新葡京2466 新葡京2466 藕的品种有两种新葡新京,女不离藕

藕的品种有两种新葡新京,女不离藕



原标题:秋食莲藕正当时,生食熟吃养生功效各不同

俗话说,“男不离韭,女不离藕”
“女子三日不断藕”,可见大家对莲藕这种秋季蔬菜的厚爱。

很多人都喜欢吃莲藕,所以会让那些营养美味的莲藕又成了餐桌上的常客。不过现在很多商人为了自己的利益,常常用些不好的手段让自己的莲藕看起来更好,但是被美容过的莲藕一定会对我们身体有害,小编就给大家讲讲,挑选莲藕的几个标准。

本期食养方,我们请来广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师为大家讲解:莲藕生食与熟食,该如何选择?专家简介陈瑞芳,主任中医师,硕士生导师,广州中医药大学第一附属医院治未病科主任,国家中医药管理局重点学科中医预防医学学科带头人,国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术继承人,全国第三批中医优秀人才。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究,临床擅长治疗慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、习惯性便秘、慢性结肠炎、失眠等疾病,擅长对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。陈瑞芳主任中医师莲藕是秋季常用来煲汤的食品。莲藕有红花藕、白花藕、麻花藕的不同。红花藕瘦长,外皮呈褐黄色,较粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。平时用来煲汤的,最好选择粉红色的麻花藕。藕可生食也可熟食。生食以白花藕为宜,多汁且甘甜,可以清炒也可以凉拌。藕生食有清热生津、凉血止血的功效,两节莲藕中间的那一部份,我们叫藕节,秋季初起,由于自然界的燥邪,容易引起鼻腔干燥中,一些小朋友因抠鼻而出现流鼻血的情况,用藕节煮水喝,口感好,生津止喝,而且有凉血止血的作用。对于肺热咳嗽、痰黄黏稠的朋友,我们可选择生吃白花藕。熟食以麻花藕和红花藕为宜,粉多且香,麻花藕煲汤更好吃。藕熟食适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏烂的朋友。现在介绍一款好喝的莲藕汤——莲藕墨鱼猪脊骨汤。把莲藕去皮切成一筒筒,猪骨头可以先出水,墨鱼要提前浸泡两个小时左右。然后把墨鱼用剪刀剪成小块状,小火煲一小时就可以吃了。墨鱼有滋阴降火的作用,适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀,特别是熬夜后引起的口腔溃疡和牙痛,选择墨鱼煲汤就再好不过了。但要提醒大家的是,因为墨鱼含嘌呤较高,因此血尿酸高或者痛风煮莲藕病人就不宜放墨鱼了。主持鹏鹏痛风病人不选择墨鱼的话,还有什么可以替代?陈瑞芳主任中医师不下墨鱼,可以用莲藕滚瘦肉汤,或者是莲藕排骨温柔的,也就是说适合的是滚汤更多。主持鹏鹏省得痛风!陈瑞芳主任中医师对,不然就容易诱发痛风。其实莲藕还有降血脂的作用,同时中医还认为它止血不留瘀。小朋友经常抠鼻而出血的话,可以煲藕汤。甚至更好的药用价值是莲藕两节与两节之间的藕节,就是不能吃的那块,拿来煲水给小朋友喝也能起到清热润燥、止血的作用。


,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,

提示

事实上,不管是男人还是女人,常吃莲藕都有益身体健康。辣炒藕丁、莲藕排骨汤、桂花糯米藕……下馆子、在家吃饭,很多人把藕列入必吃食物清单。

挑选莲藕要注意一下几点:

新葡新京 1

秋天,气候由酷热转凉,空气变得干燥,一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。中医认为,秋季属肺,肺主气,司声音,若平素肺阴虚的人群,就很容易出现咽干口渴、声音沙哑等症状。此时应顺应“秋冬养阴”的原则,平时多喝温热水,少食辛辣刺激物,同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品,如莲藕。

受访专家

颜色微黄。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行漂白处理,因此,颜色过白的藕不建议购买。

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。

《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生

外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感。

简介

莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。从中医角度来看,吃生藕和吃熟藕各有养生功效。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好。

又叫菡萏、芙蕖。它的根是藕,果实是莲,生长在湖泊塘池,清明后抽茎长叶,六七月开花,花有红、白、粉红三色。花心有黄须,蕊长一寸多。须内的就是莲实。花褪后。莲芒成莲子。

新葡新京 2

中国中医科学院研究生院教授 杨力

气孔较大。如果是已经切开的莲藕,要看一下中间的通气孔,较大的多汁脆甜。

原产于印度的睡莲科植物,又称莲藕。在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文字记载。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜。

著名厨房美食专家 文怡

气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香,而劣质的闻到的是一股酸味。

性味

吃煮熟莲藕,因莲藕之性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

一根莲藕,吃出好身体

昧甘、涩,性平,无毒。

要想挑选到好莲藕,以下几点要把握——

《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。

相关人群

  • 颜色微黄:不建议购买过白的藕,很可能被亚硫酸溶液泡洗过。
  • 外表无伤:外表要无伤、无烂、无锈斑,且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。
  • 藕节短粗:短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。
  • 气孔较大:注意观察莲藕中间的通气孔,较大的汁多脆甜。
  • 气味清香:新鲜的藕断口处能闻到一阵清香,而劣质的闻到的则是一股酸味。

营养价值

  1. 一般人群均可食用。

  2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

  3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

  4. 由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

(袁凤)返回搜狐,查看更多

水 79.1 克 蛋白质 2.6 克 碳水化合物 17.23 克 纤维 4.9 克 钙 45 毫克 铁
1.16 毫克 维生素C 44 毫克

食用提示:每餐200克。

责任编辑:

含水量高,每100克莲藕约含水分79.1克。

药用价值

藕含丰富的维生素C和矿物质,有益心脏健康,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。

藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。

莲藕含铁量较高,缺铁性贫血的人可适量多吃。

中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

莲藕的钙含量也很丰富,虽比不上牛奶,但在蔬菜中也是遥遥领先。

以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。

膳食纤维含量丰富,常吃能促进肠蠕动、预防便秘。

藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。

需要注意的是,莲藕中莲藕淀粉含量高。对于血糖高的人来说,如果吃了莲藕,就要减少米饭、馒头的食用量,以免影响血糖控制。

中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

药用价值

比如将藕节捣汁饮用,并在鼻中滴3~4滴,每天2~3次,治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次,治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图